Perché li mangiamo?

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Che cosa succede quando li mangiamo?

L'amido, il carboidrato più comune nella dieta, è costituito da catene molto lunghe di molecole di glucosio.

I FODMAP, tuttavia, sono di solito carboidrati a catena corta.

Ciò significa che sono solo o alcuni zuccheri collegati insieme.

Per alcune persone, questi carboidrati passano per la maggior parte dell'intestino invariati.

Quando raggiungono l'estremità, vengono utilizzati come combustibili (fermentati) dai batteri intestinali che si trovano lì.

Questo non è in genere una cosa negativa, ed è in realtà come le fibre alimentari alimentano i batteri dell'intestino amichevole, portando a tutti i tipi di benefici.

Tuttavia, i batteri amichevoli tendono a produrre metano, mentre i batteri che alimentano FODMAP producono idrogeno, un altro tipo di gas.

Quando producono idrogeno, ciò può portare a flatulenza (gas), gonfiore, crampi allo stomaco, dolore e costipazione.

Molti di questi sintomi sono causati dalla distensione dell'intestino, che può anche rendere la pancia più grande.

FODMAPs sono anche "osmotically active", il che significa che possono attingere l'acqua nell'intestino e contribuire alla diarrea.

In alcuni individui, i FODMAP sono malamente digeriti, per cui finiscono per raggiungere l'estremità più lontana dell'intestino. Portano l'acqua nell'intestino e vengono fermentati dai batteri dell'intestino che producono idrogeno.